Η επιστήμη δεν έχει ακόμα αποφανθεί εάν η τάση των περισσότερων ανθρώπων να καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες λιπαρών τροφών το χειμώνα έχει να κάνει με κάποιο αρχέγονο ένστικτο που μας ωθεί να αποθηκεύσουμε ενέργεια προκειμένου να επιβιώσουμε στο κρύο ή απλά στο γεγονός ότι τέτοιους είδους τροφές είναι πιο συχνά μπροστά στα μάτια μας αυτούς τους μήνες.

Το Private Cooking όχι μόνο σας αποκαλύπτει γιατί το χειμώνα ο δείκτης της ζυγαριάς ανεβαίνει πάντα, αλλά με έξυπνες συμβουλές σας βοηθάει να διατηρήσετε τα κιλά σας στα σωστά επίπεδα και να μην πάρετε ούτε γραμμάριο αυτό το χειμώνα:

(1) Πρώτη και βασική αιτία είναι η μείωση της σωματικής άσκησης, η οποία οδηγεί στη χαμηλή κατεχολαμινών, με κύριους αντιπροσώπους την αδρεναλίνη και τη νορ-αδρεναλίνη. Οι δύο αυτές βασικές ορμόνες του αυτόνομου νευρικού συστήματος είναι ισχυροί ανορεξιογόνοι θερμογενετικοί και λιπολυτικοί παράγοντες, που συμβάλλουν τα μέγιστα στην απώλεια βάρους, τόσο στο επίπεδο του περιορισμού της όρεξης όσο και σε αυξημένη καύση θερμίδων, αλλά και σε απευθείας διάσπαση του λίπους. Συνεπώς, όταν τα επίπεδα των παραπάνω ορμονών είναι χαμηλά, μειώνεται και ο μεταβολισμός μας.

Είτε γιατί κάνει κρύο, είτε διότι η μέρα μικραίνει, είτε γιατί είμαστε πιο άνετα στο ζεστό καναπέ του σπιτιού μας, έχουμε την τάση να τρώμε περισσότερο και να κινούμαστε λιγότερο κατά τους χειμερινούς μήνες.

Επιπρόσθετα, όσο λιγότερο δραστήριοι είμαστε τόσο πιθανότερο είναι να γεμίσουμε το κενό μας χρόνο τσιμπολογώντας, κάτι που μακροπρόθεσμα μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Τι να κάνετε;  Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε την αύξηση βάρους λόγω της αδράνειας είναι να ξεκινήσετε ή να συνεχίσετε να έχετε μια σταθερή φυσική δραστηριότητα.

Πέρα του ότι η άσκηση προσφέρει σωματική υγεία, προσφέρει και ψυχική υγεία. Έτσι λοιπόν προσπαθήστε να την ενσωματώσετε στην καθημερινότητα σας. Εάν δεν έχετε καμία διάθεση να ασκηθείτε τότε  δώστε λίγη περισσότερη προσοχή στην διατροφή σας.

(2) Ένας δεύτερος παράγοντας που μας κάνει να τρώμε περισσότερο το χειμώνα είναι και το κρύο, μιας και κατά τη διάρκεια της πέψης παράγεται θερμότητα η οποία συμβάλλει σε ένα μικρό ποσοστό στο να ζεσταθούμε πιο γρήγορα.

Επιπλέον, η όρεξή μας τη συγκεκριμένη εποχή αυξάνεται λόγω της μειωμένης έκκρισης σερετονίνης, του «χαρούμενου» χημικού του εγκεφάλου η οποία μειώνεται εξαιτίας της έλλειψης ηλιακού φωτός. Όταν τα επίπεδα σεροτονίνης είναι χαμηλά, νιώθουμε πεινασμένοι και αναζητάμε κάτι γλυκό.

Έτσι αυτό μπορεί να σταθεί εμπόδιο στην προσπάθεια μας να ακολουθήσουμε μια ισορροπημένη διατροφή για να διατηρήσουμε το βάρος μας σταθερό ή ακόμα και για να χάσουμε βάρος.

Τι να κάνετε;  Μπορείτε να καταναλώσετε ζεστό τσάι και ιδιαίτερα πράσινο τσάι ή τσάι με κρόκο Κοζάνης καθώς βοηθούν στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού.

Επιπρόσθετα μπορείτε να καταναλώσετε και καφέ, διότι η καφεΐνη βοηθά και αυτή στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Όμως προσοχή στην ζάχαρη και στο γάλα, καθώς είναι αυτά που προσθέτουν έξτρα θερμίδες στο ρόφημα σας.

Εάν θέλετε να καταναλώσετε κάτι που θα σας χορτάσει και ζεστάνει ταυτόχρονα τότε προτιμήστε ζεστές σούπες λαχανικών οι οποίες θα σας προσφέρουν αρκετές βιταμίνες που θα βοηθήσουν και το ανοσοποιητικό σας. Θα ήταν προτιμότερο να αποφύγετε τις έτοιμες σούπες του εμπορίου, διότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

(3) Ο τρίτος λόγος είναι ότι είμαστε αφυδατωμένοι

Κι’ όμως ιδρώνουμε ακόμα και κατά τους χειμερινούς μήνες όσο και κατά τις υπόλοιπες εποχές. Τόσο η θερμότητα από τα καλοριφέρ, το τζάκι ή το air-condition, τα οποία έχουν την τάση να ξηραίνουν την ατμόσφαιρα όσο και  τα πολλά ρούχα που φοράμε κατά τους χειμερινούς μήνες μπορούν εύκολα να οδηγήσουν στην αφυδάτωση του σώματος μας.

Ένας ακόμα λόγος που μπορεί να είμαστε αφυδατωμένοι είναι τα κρυολογήματα του χειμώνα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής και τσιμπολόγημα καθώς συχνά η αντίδραση του οργανισμού στην αφυδάτωση συγχέεται με το αίσθημα της πείνας.

Τι να κάνετε; Για να μην πέσετε λοιπόν στην παγίδα αυτή είναι πολύ σημαντικό να ενυδατώνεστε σωστά καταναλώνοντας 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως.

Το τσάι και οι σούπες υπολογίζονται και αυτά στην ημερήσια κατανάλωση υγρών  και μπορούν να βοηθήσουν στην σωστή ενυδάτωση του σώματος.

(4) Ένας άλλος παράγοτας που βοηθάει στην πρόσληψη βάρους το χειμώνα είναι η Εποχιακή Συναισθηματική Διαταραχή (Seasonal Affective Disorder)

Από έρευνες εκτιμάται ότι το 4-10 % του γενικού πληθυσμού εμφανίζει αυτό το σύνδρομο, γνωστό και ως εποχιακή κατάθλιψη, με κύρια συμπτώματα τη μειωμένη διάθεση, την ανία, την κόπωση, την υπερφαγία και τελικά την αύξηση του σωματικού βάρους. Αξίζει να τονιστεί ότι αυτά τα συμπτώματα της Εποχικής Συναισθηματικής Διαταραχής επικρατούν το χειμώνα όταν μας φαίνεται βαρύς και ατελείωτος και εξαφανίζονται μόλις αρχίσει η άνοιξη!

Τι να κάνετε; Για να αντιμετωπίσετε αυτό το συναίσθημα θα πρέπει να “ξεκολλήσετε” από τον καναπέ σας και να αφήσετε από την αγκαλιά σας οτιδήποτε τρόφιμα και να ασκηθείτε καθώς η φυσική δραστηριότητα βοηθά στην έκκριση ενδορφινών, οι οποίες μας κάνουν να νιώθουμε χαρούμενοι.

Επιπρόσθετα καλό θα είναι να συμπληρώσετε ένα ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων που θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε ποιες είναι οι αδύναμες στιγμές σας που οδηγούν στο άσκοπο τσιμπολόγημα, έτσι ώστε να τις αντιμετωπίσετε κάνοντας αλλαγές στην διατροφή του.

Σε περίπτωση που παρατηρήσετε πως έχετε συμπτώματα κατάθλιψης όπως αίσθημα απελπισίας, διαταραχές στις συνήθειες του ύπνου και συναισθηματική κατανάλωση τροφής καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε το θεράπων σας ιατρό.

(5) Ο πέμπτος και τελευταίος λόγος είναι ότι το χειμώνα μας ελκύουν οι πιο παχυντικές τροφές

Δεδομένου του αναπόφευκτου περάσματος του χρόνου, δεν έχουμε πλέον τη δυναμική του νεανικού μεταβολισμού που θα μας επέτρεπε  να τρώμε ντόνατς, τηγανιτές πατάτες και τηγανητό κοτόπουλο, χωρίς να «κερδίζουμε» ούτε κιλό. Καιρός λοιπόν να κόψουμε μερικά από τα πιο παχυντικά φαγητά! Οι έρευνες που γίνονται και μελετούν το εποχιακό βάρος είναι κατηγορηματικές. Η ανία είναι αυτή που μας σπρώχνει να καταναλώνουμε τροφές παχυντικές σε διπλάσιο ρυθμό. Αυτό που είναι εκπληκτικό, είναι πως την άνοιξη και το καλοκαίρι καταναλώνουμε περισσότερες θερμίδες αλλά είναι διαφορετικό το είδος των τροφών που προτιμάμε τις εποχές εκείνες.

Απλά το χειμώνα, οι τροφές που μας φτιάχνουν το κέφι μέσα στην κακοκαιρία και το σκοτάδι είναι πιο παχυντικές, αυξάνοντας τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και αφήνοντάς μας να πεινάμε ακόμα περισσότερο.

Μελέτες δείχνουν, όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία , των τροφών και των εδεσμάτων τόσο περισσότερο τρώμε. Έτσι ποια είναι τα «κακά» τρόφιμα του χειμώνα, που οι θερμίδες τους είναι πολλές και  πρέπει να μείνετε μακριά τους; Η αλήθεια, λένε οι ειδικοί, είναι ότι πραγματικά δεν υπάρχουν «κακά» τρόφιμα. Μικρές ποσότητες ακόμη και  των πιο παχυντικών τροφίμων μπορούν να «χωρέσουν» στη διατροφή μας.

Βέβαια σίγουρα υπάρχουν τρόφιμα που μπορεί να είναι χειρότερα για εμάς από ότι είναι για κάποιους άλλους. Όταν ελέγχετε τις θερμίδες τους, να έχετε πάντα κατά νου ότι οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται καθημερινά λιγότερες από 2.000 θερμίδες, 65 γραμμάρια του συνολικού λίπους, και 20 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.

Επίσης μπορεί να ενοχοποιείται και η βιταμίνη D. Τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης D, της βιταμίνης που το σώμα συνθέτει με τη βοήθεια του ήλιου μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του βάρους μας. Επειδή νυχτώνει νωρίτερα και ο ήλιος χάνεται, είναι δυνατόν να αποθηκεύσεις περισσότερο λίπος.

Τι να κάνετε; Γεμίστε το πιάτο σας με βιταμίνες με έμφαση στη βιταμίνη Β12 (το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια , τα αυγά, τα γαλακτοκομικά και οι ανεπεξέργαστοι υδατάνθρακες όπως ψωμί ολικής, καστανό ρύζι , βρώμη , κ.α.) και τη βιταμίνη C (στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά) ώστε να αποκτήσετε ενέργεια και ζωντάνια! Επίσης, καταναλώστε τροφές όπως αβοκάντο, ανανά, μπανάνα, δαμάσκηνα, ντομάτες, γαλακτοκομικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και ιδιαίτερα αμύγδαλα, σουσάμι, ταχίνι, πουλερικά, αυγά. Αποτελούν πηγές σεροτονίνης, μιας ορμόνης που επηρεάζει θετικά τη διάθεσή μας και την ικανότητά μας να σταματήσουμε το φαγητό.

Και μην ξεχάσετε ότι στο Private Cooking θα βρείτε πεντανόστιμα και υγιεινά πιάτα που συνδυάζουν όλες τις θρεπτικές ουσίες στις σωστές αναλογίες. Δοκιμάστε τα και φτιάξτε ένα ισορροπημένο χειμωνιάτικο μενού βάση των διατροφικών προτιμήσεων σας!

Πηγή: eirinika.gr