Ως ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες υγείας και μακροζωίας, η σωστή διατροφή δεν επηρεάζει την υγεία μας μόνο σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο, αλλά μπορεί να καθορίσει την εμφάνιση ή όχι ορισμένων ασθενειών πολύ αργότερα στη ζωή μας.